<< 비타민 스페셜 ‘인체의 대들보, 뼈’ - 골다공증 >>

1. 골다공증이란?
- 골다공증이란 뼈를 이루고 있는 칼슘성분과 단백질이 동시에 줄어들어 골량이 감소

  하고 뼈의 미세구조에 이상을 초래하여 뼈가 쉽게 부러지는 질환이다. 이 경우 골밀도

  가 감소하게 되어 바람이 든 무우처럼 구멍이 숭숭나고 빈틈이 생기며 강도가 약화된다.

2. 조골세포와 파골세포
① 뼈는 한번 생성된 것이 일생동안 그대로 있는 것이 아니라,

    집이 리모델링을 하듯 뼈도 리모델링 한다.
② 즉 오래된 뼈가 새로운 뼈로 교체되는 골재형성의 과정을 거쳐 뼈의 강도를 유지하게

   되는데 이러한 역할을 하는 세포로는 뼈를 생성시키는 조골세포, 뼈를 파괴하는 파골

   세포가 대표적. 정상의 경우 이 두세포가 밸런스를 잘 맞춘다.

   그러나 파골세포가 조골세포보다 더 활발해지면 파골세포에 의하여 생긴 구멍에 채워

   지지 못하여 구멍이 생기는 것이다.

3. 골다공증의 증상
- 골절이 나타나기 전에는 전혀 자각 증상이 없다. 골다공증은 노화 및 호르몬 부족에

   의하여 서서히 진행되어 침묵의 질환이라 불리는데 뼈의 구멍을 방치하다간 골절은

   물론 사망에까지 이를 수 있다.

4. 골다공증 Check1 - 25!
① 골밀도는 25세에 최대치, 35~40세까지 유지하다가 그 이후부터 골소실이 일어나기

   시작하여, 평균 약 25%의 골밀도의 감소가 일어나게 된다. 이렇듯 최대 골밀도를 유지

   해야할 20~30대에 골밀도의 감소되는 경우가 최근에 자주 보고되고 있다.

② 나이에 따라 골밀도가 떨어지는 이유
- 가장 큰 이유는 호르몬 변화라 할 수 있다. 여성호르몬 에스트로겐은 뼈를 파괴하는

  파골세포의 골흡수 기능을 방지하고, 또한 뼈를 생성시키는 조골세포의 활동을 도와준다.

  주로 젊은 여성에서 골밀도가 감소하는 경우로는 6개월이상의 무월경이나 불규칙한 경우,

  생리불순, 조기폐경의 경우에 발생할 수 있다.

③ 남성들의 골다공증 위험도
- 남성들도 여성보다는 적지만 분명 골다공증에 걸린다. 골다공증 5명 중 1명은 남성이고,

  보통 남성은 여성과 같은 급격한 호르몬변화는 없지만 나이가 들면서 조골세포의 활성을

  돕는 남성호르몬이 감소하게 되면서 골다공증 발생한다. 하지만 남성은 호르몬보다는

  과도한 음주와 흡연이 더 문제! 알코올과 니코틴은 조골세포의 증식과 기능을 억제하고,

  파골세포의 활동을 증가시킨다.

5. 골다공증 Check2 - 저체중
① 저체중이란 체질량지수 즉 BMI수치 체중㎏/키m2으로 나눈 수치가 20미만을 뜻하는데,

   저체중인 사람은 뼈가 약하고 반대로 체중이 많은 사람일수록 뼈가 튼튼한 경향이 있다!

   그 이유는 지방세포가 여성호르몬 분비를 돕기 때문이다. 따라서 저체중인 여성은 여성

   호르몬 분비 장애가 생기면서 뼈 약화로 이어지게 된다. 또한 체중 자체가 골격에 물리

   적인 힘을 가하면서 골질량을 증가시키게 된다.

② 뼈 건강과 근육과의 관계
- 근육과 뼈는 마치 활과 화살과 같은 불가분의 관계이다! 따라서 근육이 줄면 뼈의 밀도가

  적어지면서 뼈가 가늘어지게 된다. 또한 무리한 다이어트는 뼈에 칼슘과 같은 영양소가

  결핍되기 쉽기 때문에 뼈를 약하게 한다. 따라서 적절한 운동을 통해 뼈에 자극을 주어

  조골세포의 활동이 활발해지게 해야한다.

③ 저체중 외 골다공증 위험인물
- 간이나 신장질환 등 골대사에 영향을 주는 질환이 있는 경우, 갑상선 호르몬 등 골대사

  에 영향을 주는 약물을 장시간 섭취한 경우, 부모나 형제 중 골다공증이 있는 경우에는

  반드시 골밀도 검사로 뼈건강을 체크해보는 것이 좋다.

6. 골다공증 Check3 - 엉덩이
① 골다공증은 치료하지 않으면 쉽게 골절이 생겨 치명적이다. 골절은 손목, 척추, 엉덩이

   즉 고관절에 잘 발생하는데 고관절에 골절이 오면 생명이 위험하다!

② 고관절 환자 중 20%가 사망에 이르고 40%는 다시 일어서지 못하고 평생 누워서 살아야

   한다. 움직이지 못하니 식욕 저하, 심폐 기능 저하는 물론 욕창이나 배뇨기능 저하로 인해

   감염이 생기게 된다. 따라서 골절이 생기면 즉시 수술을 받아야 한다.

7. 수퍼처방전
① 골밀도 Down!!!
- 골밀도를 떨어뜨리는 3가지 습관은 피하십시오! 술! 담배! 탄산음료!
   술은 직접 조골세포에 작용해 뼈의 생성을 억제, 담배는 여성호르몬 분비를 둔화,

   탄산음료는 칼슘의 흡수를 방해하고 소변을 통해 칼슘의 배출을 증가시켜 칼슘 부족

   상태를 유발하게 된다.

② 골밀도 Up!!!
- 골밀도를 올려주는 3가지 습관! 운동! 칼슘! 검사!
   적당한 근육의 형성을 도와주는 일주일에 4시간 이상의 운동과 적절한 양의 칼슘섭취,

   그리고 앞서 살펴본 골다공증 위험이 있는 분들은 정기검진을 받아보는 것이 좋겠다!

   그 외 운동과 식이요법으로 호전되기 어려운 분들은 약물치료를 받는 등 적극적인 치료

   를 받는 것이 골다공증을 막는 최고의 방법이다.

< 자료출처 : KBS비타민 >

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<< 위대한 밥상 ‘위대한 영양소’ - 강골, 비타민K >>


? 강골, 비타민K
  지난주 비타민D가 칼슘이 뼈로 들어가는 것을 돕는 영양소라면 비타민K는 뼈에서 칼슘이

  빠져나가는 것을 막아주는 영양소이다. 지난 2001년 발표되었던 한 임상실험 연구결과들

  에 따르면 칼슘과 비타민D, 그리고 비타민K를 함께 섭취했을 때, 골다공증 예방 효과가

  가장 큰 것으로 나타났다고 한다.

▷ 비타민A, B, C, D, E까지는 알겠는데... 비타민K는 대부분 모르고 있지 않을까?
  한 설문조사 결과 비타민K에 대해 들어본 적이 있다는 응답자가 절반이었고 심지어 어떤

  식품을 통해 비타민K를 섭취할 수 있는지 알고 있는 응답자는 불과 2%뿐이었다고 한다.

  그만큼 비타민K에 대한 인식이 부족한 실태이다. 하지만 골다공증을 예방하고 싶다면

  챙겨야할 비타 민K!! 특히, 폐경기가 지난 직후의 여성들은 비타민K의 기능에 이상이

  생길경우 골다공증의 발병으로 귀결 될 확률이 아주 높다.


? 브로콜리의 효능

▷ 채소영양평가 1위를 차지한 브로콜리!
  브로콜리는 미국에서 영양가치가 뛰어난 16개 채소를 대상으로 실시한 채소영양평가

  에서 당당히 1위를 차지했다. 우리나라에서도 생산과 소비가 급증해서 1995년 생산량

  이 160톤에 불과했으나 2004년 2만2천톤으로 무려 140배 이상 증가다.

▷ 브로콜리 원산지!
  브로콜리 원산지는 지중해와 아시아 대륙의 서쪽 끝 반도인 소아시아지역이다.

▷ 양파와 궁합이 잘 맞는 브로콜리!
  스위스 베른 대학의 연구결과, 양파에 골다공증을 예방하는 효과가 있다는 사실이 확인

  되었다! 양파와 브로콜리를 함께 먹으면 아삭함과 단맛이 조화를 이루어 맛도 훌륭하고

  볶아도 먹고 스프도 끓이는 등 다양하게 이용이 가능하다.

▷ 미래의 밥상에 변하지 않고 오를 브로콜리!
  지금으로부터 25년 뒤인 2031년!! 미래의 밥상은 어떤 변화가 있을까? 이에 대해서 예일

  대학 교수와 의학, 영양학 전문가들이 분석을 했는데, 노화를 막아주는 레드와인 알약과

  모유복제 우유가 나올 수 있다고 예상을 했다고 한다. 하지만 유일하게 변하지 않는 장면

  이 있다고 하는데, 그것은 바로 부모님들이 브로콜리를 먹으라고 잔소리하는

  모습일거라고 한다.

▷ 브로콜리 김치!
  브로콜리는 비타민K뿐 아니라 비타민C, 칼슘도 풍부하게 든 영양보따리이다.

  이 브로콜리를 가지고 김치를 담그기도 하는데, 일반 김치에 비해 소금, 고춧가루 등을

  적게 사용하기 때문에 맛이 자극적이지 않아서 서양인도 거부감 없이 즐길 수 있다.

▷ 마돈나의 브로콜리 다이어트!
  출산 후 몸매 걱정하는 여성분들 많다! 그런데 마돈나는 바로 브로콜리로 다이어트에 성공

  을 했다고 한다. 그녀는 아무것도 바르지 않은 감자구이와 브로콜리를 주식으로 했다고 한다.


? 브로콜리에 대한 궁금증

▷ 비타민K가 풍부한 브로콜리가 어떻게 뼈를 튼튼하게 해줄까?
  비타민 K는 뼈에서 칼슘이 빠져나가는 것을 억제해서 뼈의 건강 유지를 위해서 반드시

  필요한 영양소이다. 비타민 K1과 K2가 뼈의 건강유지에 긍정적인 영향을 미칠 수 있는

  것은 칼슘과 골기질이 결합되는데 필요한 단백질의 일종인 오스테오칼신(osteocalcin)

  에 작용하기 때문이다. 뼈의 발달에 중요한 역할을 하는 혈중의 비타민 K 농도가 낮아

  지면 뼈의 무기질 밀도도 낮아지게 된다. 실제로 비타민 K의 섭취량이 부족한 여자들은

  엉덩이뼈의 골절 위험이 높다고 한다. 또한 브로콜리에는 채소 중에서 비교적 칼슘을

  풍부하게 함유하고 있으며, 칼슘의 체내 흡수를 도와주는 비타민 C도 풍부하게 존재

  하므로 골다공증의 예방에도 매우 효과적이라고 할 수 있다.

▷ 브로콜리는 생으로도 먹지만 데쳐서 초장 찍어 먹으면 굉장히 맛있어!

   그런데 비타민K, 혹시 열을 가하면 파괴되지 않을까?
  비타민 K는 조리에 의해 거의 손실되지 않는다. 따라서 비타민 K의 좋은 급원이 되는

  브로콜리를 데쳐서 먹어도 비타민 K가 파괴되지 않기 때문에 걱정하지 않아도 된다.

  대부분의 채소들은 가열을 하게 되면, 영양가를 많이 파괴되는데 반해 브로콜리는 열에

  강해서 익혀도 다른 영양소가 쉽게 파괴되지 않는다. 다만, 브로콜리에 풍부하게 들어

  있는 비타민 C를 제대로 섭취하기 위해서는 다른 재료와 함께 익힐 때 맨 마지막에

  넣는 것이 영양소의 손실을 줄이고 색상을 선명하게 살릴 수 있는 방법이다.

▷ 브로콜리와 같은 녹황색 채소인 양배추, 상추, 깻잎 같은 식품도

   혹시 뼈를 튼튼하게 해주는데 도움을 줄까?
  브로콜리가 우리 몸의 뼈를 튼튼하게 역할을 하는 데 있어서 중요한 작용을 하는 비타민

  K는 브로콜리와 같은 푸른잎 채소에 많이 함유되어 있다. 양배추, 상추, 깻잎과 같은

  푸른잎 채소에는 비타민 K뿐만이 아니라 많은 비타민류를 포함하고 있다.

  따라서 그 정도의 차이는 있지만 양배추, 상추, 깻잎과 같은 푸른잎 채소들은 모두 뼈를

  튼튼하게 하는데 도움을 주는 식품이라고 할 수 있다.

▷ 여성이라면 골다공증이나 뼈에 대한 걱정이 정말 많이 되거든요!

    강골 비타민K가 풍부한 브로콜리, 얼마나 먹는 게 좋은 걸까?
  비타민 K의 하루 충분 섭취량은 성인 남자의 경우 75㎍/day, 성인여자의 경우

  65㎍/day이다. 따라서 100g당 약 132㎍의 비타민 K를 함유하고 있는 브로콜리의 경우

  하루에 50g 정도만 섭취하더라도 하루 섭취 권장량을 섭취하게 되는 것이다. 비타민 K는

  지용성 비타민이지만 체내에서 빨리 배설되므로 거의 독성을 보이지 않는 비타민이다.

  그러나 합성 비타민 K인 메나디온(menadione)은 영아에게서 황달과 출혈성 빈혈 같은

  증상을 나타낼 수 있다. 그리고,

  비타민 K는 혈액 응고 작용이 있는 것으로 알려져 있어서 혈전증인 사람과 혈액의

  항응고제를 복용하고 있는 사람은 비타민 K의 섭취량을 제한해야 한다.

▷ 뼈를 튼튼하게 하기 위해 저번 주에 나온 꽁치와 브로콜리 같이 먹으면 어울릴까?
  앞에서도 잠깐 언급한 바 있는데, 2001년 발표되었던 한 임상시험 연구결과들에 따르면

  피험자들에게 칼슘만 섭취토록 하거나, 칼슘과 비타민D 또는 칼슘과 비타민D와 함께

  비타민K까지 추가로 섭취시킨 결과 세 번째 그룹에서 가장 유의할만한 수준의 골다공증

  예방효과가 보고된 바 있다. 그리고 비타민 K는 장벽세포에 존재하는 칼슘 결합단백의

  형성에 관여하여 활성 비타민 D인 1,25-(OH)2-비타민 D와 함께 뼈의 형성에 관여한다.

  결론적으로 비타민D가 많은 꽁치와 비타민K가 많은 브로콜리 같이 먹어도 좋다.